Sumach Zwiebel Spießbraten Von Der Feuerplatte

Barbecue, Hauptspeisen

Kochzeit: 2 hr 30 min Portionen: 8 portionen Quelle: the-bbq-bear.de

Zutaten

Kg Schweinenacken, aufgeschnitten zum Rollen
EL BBQ Rub nach Wahl

Sumach Zwiebelsalat
rote Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
weisse Zwiebeln, in Halbringe geschnitten
Bund frische Petersilie, fein gehackt
EL Zitronensaft
EL Olivenöl
EL Sumach
EL Chiliflocken
TL Salz, gehäuft
TL Kreuzkümmel

Alternativ BBQ Rub
EL Paprikapulver
EL Cayennepfeffer
EL Oregano
EL Pfeffer
EL Salz
EL Knoblauchpulver

Zubereitung

Zu den Zwiebeln Salz, Petersilie, Zitronensaft, Olivenöl, Sumach, Chiliflocken und Kreuzkümmel geben und gut miteinander vermengen. 
Für ca. 1 Stunde ziehen lassen.  
Den Schweinenacken auffächern, mit den Sumach Zwiebeln belegen und aufrollen. 
Das Ganze mit Metzgergarn verschließen und von außen mit dem BBQ Rub würzen. 
Jetzt den Braten aufspießen, den Grill starten und über der Flamme, oder im Grill bis zu einer Kerntemperatur von 75-80° Grad garen. 
Den Braten aufschneiden und mit den restlichen Sumach Zwiebeln servieren. 
Guten Appetit!